Los productos ecológicos, también llamados biológicos, orgánicos o bio, son aquellos productos naturales obtenidos sin la utilización de productos químicos. Estos productos naturales, ya sean procesados o no, no pueden presentar residuos químicos para que sean denominados productos orgánicos. Por su calidad y esmerada producción, los productos ecológicos se podrían catalogar como productos gourmet o delicatessen.
Los productos ecológicos provienen de cultivos sin transgénicos, pesticidas, plaguicidas, ni fertilizantes químicos. Los productores trabajan con el máximo respeto hacia los recursos naturales, el medio ambiente y la salud de las personas. En su elaboración no se utilizan ni conservantes, ni colorantes ni aditivos químicos. Son más sanos, más saludables, respetuosos con el medio ambiente y con los animales.
Pero debemos tener en cuenta que solo las etiquetas ecológicas garantizan que es un producto elaborado siguiendo las prácticas apropiadas y son el aval de calidad ambiental de los productos ecológicos.